Η Αργυρώ σώζει την Κυριακή μας!!! Mac and cheese με κοφτό μακαρονάκι και 4 τυριά!!!

Υλικά Συνταγής

• Για την κρούστα

• 2 φέτες ψωμί του τοστ
• 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

• Για τα ζυμαρικά

• λίγο αλάτι
• 300 γραμ. κοφτό μακαρονάκι

• Για τη σάλτσα 4 τυριά

• 2 κ.σ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
• 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 ½ κουταλιες αλεύρι
• 3 φλ. γάλα
• 1 φλ νερό
• 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 1 φλ γραβιέρα τριμμένη
• 1 φλ κασέρι
• 1 φλ. κεφαλοτύρι
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο

---

Για το mac and cheese με κοφτό μακαρονάκι

και 4 τυριά, συγκεντρώνουμε αρχικά τα υλικά μας. Για την σάλτσα 4 τυριά με τα αμερικάνικα μακαρόνια φούρνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυριά κίτρινα της επιλογής σας, που λιώνουν και δίνουν μαστιχωτή υφή στα ζυμαρικά. Στη συνέχεια για την mac and cheese συνταγή,

• Βουτυρώνουμε μικρό πυρίμαχο σκεύος (τετράγωνο ή οβάλ μικρό πυρέξ).
• Τρίβουμε το ψωμί σε ψίχουλα στο μπλέντερ.
• Το βάζουμε σε μπολ.
• Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε να βραχούν τα ψίχουλα.

Για τη σάλτσα 4 τυριά

• Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά να γίνει διάφανο.
• Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ψήνουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε.
• Μόλις πάρει βράση βράζουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε από την φωτιά. Κρατάμε 2 κουταλιές από το κάθε τυρί και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά στην κρεμά.
• Ανακατεύουμε, τρίβουμε μοσχοκάρυδο κι αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Για τα ζυμαρικά

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφει η συσκευασία.
• Στραγγίζουμε καλά για τα μακαρόνια φούρνου και τα ρίχνουμε στη σάλτσα τυριών. Ανακατεύουμε.
• Τα βάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί.
• Πασπαλίζουμε τα τυριά που κρατήσαμε.
• Πασπαλίζουμε με τα ψίχουλα.
• Ψήνουμε το μακ εντ τσιζ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η κρούστα.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/kofto-makaronaki-4-tyria-sto-fourno-mac-and-cheese/